​花边鸭属于水鸭（Anascrecca），学名：绿翅鸭，又名：凫、小麻鸭、巴鸭、蚬鸭、小食鸭。水鸭，鸭科(Anatidae)鸭属(Anas)约15种小型鸟类的统称。产于六个主要大陆和许多岛屿上。属钻水鸭(dabblingduck)族。多为受欢迎的猎禽。最有名的是全北区的绿翅水鸭(A.crecca)，体长约33∼38公分(13∼15吋)，常结成密集的大群。蓝翅水鸭(A.discors)体形小，在加拿大和美国北部广大地区繁殖，于美国南部越冬。桂红鸭(A.cyanoptera)也分布于北美洲，羽毛色彩鲜豔，淡红色，具蓝色翅斑。分布于非洲的霍屯督水鸭(A.hottentota,即霍屯督鸭)十分沉著，即使附近有猎人开枪射击，也常在草木中保持不动。水鸭主要是草食性，但某些种(如蓝翅水鸭)的食物中可能有25%是动物性。许多种水鸭成群一同起飞，并一起改变飞行方向。其又称“湖鸭”。

番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。
白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。
黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。

金定鸭属麻鸭的一种，又名华南鸭，属优良青壳蛋鸭品种，该品种主产于福建省龙海市紫泥镇金定村，金定鸭因此得名。金定鸭体格强健，走动敏捷，觅食力强，具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。该品种尾脂腺较发达，羽毛防湿性强，适宜海滩放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍内饲养。母鸭开产日龄易受环境因素影响，晚的在120日龄，早的在88日龄，体重1620克时开产。养群鸭(400～500羽)每羽年平均产蛋260～300枚。

雁鹅是我国灰色鹅种中的典型代表类型。又叫灰色四季鹅。成年鹅为灰褐色和棕褐色，颈的背侧有一条明显的汇总色羽带。体躯的羽毛从上往下，由深渐浅，至腹部成为灰白色或白色。除腹部白色羽毛外，背、翼、肩及腿羽皆为镶边羽，即灰和色羽镶白边。肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。肉瘤、喙均为黑色，蹼为桔红色。早期生长速度较快， 70日龄上市的肉仔鹅体重约3.5～4.0kg。成年公鹅体重5.5～6.0kg。母鹅体重4.7～5.2kg。

该品种具有耐粗饲、抗病力强、肉质好、子鹅生长快等优点，在当地饲养较多。羽毛洁白，绒质好。个别商品子鹅头部和尾部有小黑斑。 成年公鹅体重约4.6千克、母鹅体重4.2千克，年产蛋约72个，受精率、孵化率均在90%以上，年提供雏鹅50～57只。在放牧补饲条件下，子鹅70日龄体重达3.8千克左右，增重与精料消耗比为1：（1.5～2）。

浙东白鹅是浙江地区优良肉用型鹅种，具有生长快、肉质好、耐粗饲等特点。肉色紫红、肉嫩骨脆，可作白斩鹅。气味清香，鲜嫩可口。全身羽毛呈白色，约有15%的鹅在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。无烟袋。 肉瘤、喙、足庶、蹼均为桔红色。浙东白鹅肥育上市日龄一般都在70日龄左右（体重约3.8～5.0kg），一年可产蛋40个左右，平均蛋重为149.1克，蛋壳白色。

霍尔多巴吉鹅是由匈牙利霍尔多巴吉养殖股份有限公司历时20多年，在霍尔多巴吉草原上培育出来的优质鹅品种,体型高大，羽毛洁白、丰满、紧密，胸部开阔，光滑，头大呈椭国形，眼蓝色，喙、胫、蹼呈桔黄色，胫粗，蹼大，头上无肉瘤，腹部有皱褶下垂。雏鹅背部为灰褐色，余下部分为黄色绒毛，2周一6周龄羽毛逐渐长出，变成白色。

四川白鹅是一个具有生长快，成熟早，耐粗饲，疾病少，饲养周，期短，无就巢性的一个地方优良品种。饲养一只商品鹅可获15～30元的纯利润，饲养一只种鹅可获80～120元的纯利润，养鹅经济效益高。西洼禽业认为主要的养殖技术措施从以下几个方面着手-